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延边旅游

延边八景

　　一：六顶佛光　位于敦化市区^[26]

　　二：满天繁星　位于汪清县南^[27]

　　三：人间仙景　位于和龙市南^[28]

　　四：崇善山水　位于和龙市南^[29]

　　五：三墩连城　位于延吉市区^[25]

　　六：双城对峙　位于珲春市郊^[25]

　　七：白衣乡情　位于安图县南^[25]

　　八：佛指朝天　位于龙井市郊^[30]

旅游产品

　　旅游产品中最具代表性的是松花砚和根雕两大龙头项目，带动了延边具有民族风韵的工艺美术事业。

　　松花石制砚：始于明代末年，推重于清朝，康熙、雍正、乾隆等帝对松花石砚都十分欣赏，康熙帝还封它为“御砚”，松花石始产于长白山区的安图县两江镇砥石山，六月时节，长白山松林中黄绿色的松花开放，弥漫了绵延千里的江河溪流，带人间来了生机勃勃初春的气息，而这种石头的颜色和松花色泽一样，故人们把它叫做松花石。

　　松花砚色系丰富，变化多端，是其它砚品无可企及的，以绿色为主，是砚中的美男子。石质系海泥沉积而成，含细微的石英质物质，起沙快、发沙细、落墨光滑油亮。石质沉稳，内蕴含蓄，粘露凝结，不固不涩是砚石中的上品，系中国四大石质名砚，而且是唯一的皇封御砚，具有极高的文化价值和商业开发潜力。

　　截止2008年底，省属延边松花石研究会已在延边州各市县成立了二十家松花石砚销售网点和工作室，有会员五十人，正努力开发和挖掘这一悠久的文化产业，使这一凝结着汉、满、朝三个民族情节的文化纽带发扬光大。

　　根雕：用长白山木本植物根、杆、瘤、枝桠等部分，制作的手工艺品。材质大是硬杂木，诸如红松、水曲榴、柞木等，这些树种本身就具有很好的肌理，其形状千姿百态，妙趣横生。有的像鸟类，有的似动物，有的如人形，更有的如腾龙。这些造型奇特，形态各异的材料经过艺人的稍加整理，就变成了生动逼真的木雕作品。

　　延边根雕的特点就是“七分天成，三分整理”，讲究自然随型，不朽不腐。延边根雕协会依据地域特色和自然资源丰富的优势，开发了根雕工艺品的加工生产，截止2008年底，已有销售网点三十家，会员150人，广大爱好者众多，已经形成了产业化发展趋势，成为延边州的一张独具民族风情的旅游名片。

　　为配合长吉图经济开发建设，州旅游局整合了延边州现有的旅游资源，成立了延边州旅游商品协会，把州内民间的工艺美术的项目及艺人进行重点地扶植、推介和展示，发掘具有民族特色的旅游项目，开发具有民族风情的旅游产品，使各级领导和国际、国内友人加深对延边地域特色文化的认识，了解延边，喜爱延边，投资延边，丰富延边人民文化生活的层次和内容

延边的饮食受朝鲜族饮食文化的影响已形成了自己独特风俗，生活在这片土地上的汉族也十分喜爱朝鲜族饮食。

　　朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，配杂粮，一般细碎的玉米小查子多，用水、用火都十分讲究。先将米淘洗干净，放置半个小时，等水浸透米粒，再下锅。做米饭用的铁焖锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，金银相杂，饭味纯正。铁锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。用各种大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等，也是朝鲜族的日常主食。汤、酱、咸菜和泡菜是主要副食，调味品爱用辣椒和豆酱，在肉食中，喜吃牛肉和狗肉。

　　朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱汤”等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。“酱汤”的主要原料是五花肉、小白菜、黄豆芽、土豆、海带、豆腐、平菇、西葫芦、尖辣椒等，以朝鲜族的大酱代盐，不加也不用豆油暴锅，加水直接炖熟，不加味精，即可食用，在延边有个说法：“三天不喝酱汤，浑身就没劲”。^[6]

大米

　　延边的主要河流西南有松花江水系，东北有图们江水系。两江流域

水量丰沛，排泄通畅，润泽着富饶的农田和广袤的森林。东北大米以其优良的品质、较佳的口感，在全国各地消费者心中一直享有较高的美誉度，而延边的大米是米中极品。这是因延边受日本海气候影响较多，形成了独特的低温性近似海洋性的大陆性气候。当地水稻生产周期长，光照积温多，每年只产一季稻米。延边的土地是由森林腐殖质、草炭加石英粉末构成，营养成分高，延边服饰虹吸现象好，排水透气，所以雨天不涝，旱季水丰。这里的土地肥沃，光照时间主要在夏季，灌溉的水都是使用山上流下来的活水。田农使用的都是天然肥料，土地不板结，所产的大米饱满成熟、质地密实，做出饭来有粮香，吃到口中有咬头，不懈口。只要人勤劳些，在春季田野上播种下稻禾，夏季想着除除草，秋天就能获得丰收。加上当地多为朝鲜族，有悠久的水稻种植历史，独特的手工种植方法和传统的生产流程，使得延边水稻米具备了营养丰富、米质纯净、晶莹洁白、米饭油润的独特品质。现在无公害、绿色、有机标准化水稻栽培面积占全州水稻栽培总面积的70%以上，其中“海兰江”牌大米是主导品牌。^[6]

苹果梨

　　延边的苹果梨是1921年从朝鲜引种6棵梨的接穗，与龙井市桃源乡小箕村的耐寒山梨嫁接而成的，果形扁圆，果面带有点状红晕。酷似苹果，故名苹果梨，经几代人的精心培植，不断选育，国家又从人力物力上大力扶植，使延边苹果梨的栽培得到了迅猛的发展。龙井万亩苹果梨园已成为亚洲最大的苹果梨生产基地。每年的“梨花节”已经成为独具延边特色的朝鲜族农耕文化的代表。作为中国北方“梨中之秀”苹果梨的原产地，龙井市于1995年被国务院授予“中国苹果梨之乡”称号，近年来，龙井市成功举办几届中国·龙井“延边之春”苹果梨花节。“梨园春语”使国内外各界人士领略到了苹果梨之乡的风采，促进长吉图经济大开发建设，延龙图一体化的进程，面向全国、放眼世界的战略定位，以花为媒，广交朋友，宣传延边，发展经济。主打生态资源、民俗资源、人文资源三张牌，通过文化、旅游搭台，经贸唱戏，做大做强资源产业，提升龙井发展空间，也为当地旅游、观光、洽谈贸易等行业的发展起到了积极的促进作用，提高延边知名度。

　　1985年农牧渔业中召开全国苹果梨的检评会，延边苹果梨被评为全国第一优质梨，出口香港等地，以其汁多果脆在香港市场上被评为“吉林甜梨”。^[6]

咸菜

　　咸菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，萝卜，黄瓜，芹菜等为原料，洗净后切成片，块，丝，用盐卤上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜丝，辣椒面、香菜面、味精、糖稀、虾酱等多种调味品，轻微发酵，吃起来清脆爽口，咸淡适口。轻微发酵后，各种佐料的味才能沁到咸菜里面，还爽口。^[6]

泡菜

　　也叫辣白菜，是朝鲜族饮食中最有特色的一种。每年冬天，大白菜下来后，他们就开始制作辣白菜了。此时无论是农村还是城镇，家家都要做，少则几百斤，多则上千斤，因为要持续吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解腻解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它备受欢迎，成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。

　　挑上好的白菜洗净，包心的为好，辅助萝卜，黄瓜条共同浸泡，先把它们放在淡盐水中发酵，然后裹入不等量的辣椒面、姜末、蒜泥、香菜面、苹果梨泥、芹菜泥、鲜虾酱、等调料，低温放置数日后即可食用，这可是秘方呦，各地都在学做朝鲜族泡菜，但就是不知道有香菜面、苹果梨泥、芹菜泥、鲜虾酱这几样秘密武器，所以做出来的都不好吃，更不地道。^[6]

打糕

　　朝鲜族最爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。如今，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。

　　顾名思义，打糕是打出来的。打糕的原料主要是糯米。所洒的豆面原料，除用小红豆外，还可以用黄豆、绿豆制成面，加松子、栗子、红枣、芝麻等制成糕面。制作时，先将粘米淘净，篦水水放置半小时。这可是关键的地方，放置一会是叫水充分浸到米里，防止夹心，再蒸熟，然后放在打糕槽内或石板上，用木槌子把米粒打碎粘合在一块。吃的时候，用刀蘸水切割成小块，蘸着糕面吃。^[6]

松饼

　　松饼形状如饺子。是先将和好的加有土豆淀粉的米面擀成小面片，再把拌有芝麻、枣、核桃、松子仁、糖的小豆馅包在里面，放到铺满松树叶的笼屉上蒸熟而成，土豆粉的功效是使蒸出来的松饼剔透，看得见里面好看的馅。^[6]

冷面

　　延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。再加冷冻去油脂的牛骨汤，配以适量的泡菜丝、辣椒面、黄瓜丝、牛肉片、鸡肉丸子、蟹棒、苹果片、鹌鹑蛋、熟芝麻、松仁、冰醋、冰糖等佐料，即可食用。这也是秘方呦，关键点在于用冷冻去油脂的牛骨汤代水，以及鸡肉丸子和蟹棒的使用，并加松仁，使得汤味鲜美，吃起来有山野的气息。

　　朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，现在一年四季都喜欢吃。^[6]

狗肉

　　狗肉是朝鲜族喜欢吃的肉食。一般都是大块地吃，过去多在三伏天吃，认为热天吃了能滋祉身体。现在一年四季经常吃，但婚丧时忌食狗肉。

　　狗肉最好的制作方式就是用白水文火煮，千万不要加任何的佐料，煮到烂熟的时候拿出来。把肉汤的油脂撇出来，待用；再把狗网油炒出油来，加上切碎的心、肝，肚、肠合炒配上辣椒面，香菜籽面、野苏子沫、姜粉、香菜沫、葱沫、朝鲜族黄酱、朝鲜族酱油（两项少许）、味精，加上汤油炖一下，就制成了鲜香的狗肉酱，关键点在朝鲜族的黄酱、酱油和野苏子的运用上，这更是秘方呦。

　　用大块的狗肉，沾着狗酱吃，是人间最美的食物了，就是神仙路过了，也要过来抢吃的。^[6]

延边烤牛肉

　　将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成片，加冰醋、朝鲜族酱油、蒜末、洋葱泥、西红柿泥、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，淹制四个小时，另备海鲜酱酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末，大蒜等调味品分装于小碗、炭火炉放在桌子中央，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧烤，蘸调料后来吃，烤牛肉外焦里嫩、酥香甜辣。其中洋葱泥、西红柿泥、白糖、胡椒粉的使用是增色生香的要点。^[6]

耳明酒

　　喝“耳明酒”是朝鲜族的风俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聪。此酒以加工大米时产生的碎米酿制而成，每十公斤白酒,配五百克松茸、二百克蜂蜜，五十克菊花浸泡而成，清香爽口，淡雅宜人。^[6]

五谷饭

　　朝鲜族吃五谷饭由来已久。每逢正月十五，农民用江米、大黄米、小米、高粱米、小豆分别堆放到闷锅里做成五谷饭吃。乡间还拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一种，便表示哪种粮食这一年能获丰收。这种风俗，至今还在民间流传。^[6]

米酒

　　朝鲜族爱喝的一种稻米发酵饮料。米酒是招

待客人的佳品，如有客来访，主人总要端上碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。这种米酒后劲十足，发酵时一定要保持低温密闭，防止酸败。^[6]

人参

　　“东北三宝”之首，为百草之王，根茎白胖，多须。分野生和人工培育两种，野生的称为“野参”，极名贵，人工栽培的称“园参”，大约6年可成熟。人参又有“百药之长”之称，早在汉代就是朝廷贡品之一。因其含有人参甙、人参酸、芳香油、维生素配糖体等成分，有促进新陈代谢，降低血糖等作用，能补五脏、安精神、除邪气，是一味名贵药材。此外还可用于烹饪、制糖、浸酒等工艺中。^[6]

貂皮

　　素有“皮毛之王”之称，以能御寒、保暖性强、不沾水等特点而成为皮毛中的上品。貂皮可分为紫貂皮和水貂皮两种，其中又以紫貂皮较为名贵。紫貂生长在长白山林海中，外形酷似家猫，性情古怪，难以驯养，不过现在当地已成功育养了紫貂。其皮毛多为褐色，既轻柔又结实，毛绒丰厚、色泽光润，华丽美观。天然紫貂是国家一类珍贵野生动物，禁止猎杀。 ^[6]

鹿茸

　　是指雄鹿初生的嫩角，具有很高的药用价值。长白山盛产梅花鹿，每年春季鹿角都会脱落下来，夏季再重新长出新角，新长出的角非常柔软，表面布满茸毛，所以名为鹿茸。鹿茸具有生精补髓，养血益阳，强筋健骨的功效，此外，鹿肾、鹿尾、鹿筋、鹿骨、鹿血、鹿皮及鹿肉都是珍贵的滋补药材

延边历史

古代高句丽、渤海国的故地。特别是渤海建国于东牟山（今敦化市）。敦化市还有渤海初期壁画古坟-六顶山贞惠公主墓。后来，渤海都城迁到上京龙泉府（今黑龙江省牡丹江市），可是东京龙原府（珲春市）、中京显德府（和龙市）都在该州内。渤海灭亡后，女真进出此地，明代置建州卫。清末设立延吉厅和珲春厅，满洲国时代设立间岛省。中华人民共和国成立后，1952年设立延边朝鲜族自治区，1955年并合敦化县，升格为延边朝鲜族自治州。“文化大革命”时期，州长朱德海（朝鲜族）被红卫兵批判。 1990年代由于朝鲜经济恶化，很多朝鲜公民越境图们江偷渡到中国，有一部分经第三国家转往南韩。

延边地理

　自治州的西南部为长白山（朝鲜语称之为白头山），而长白山就是图们江（朝鲜语称之为豆满江）的源头，与朝鲜咸镜北道接壤，东部是俄罗斯滨海边疆区，北部与黑龙江省牡丹江市连接。西部与吉林省白山市连接。　长白山被朝鲜族及满族视为圣山。该州在长白山北方。图们江形成中朝国境。

延边经济

延吉市是木材的生产地，并有丰富的矿物资源。珲春市邻近俄罗斯及朝鲜边境，是指定的边境开放都市。 1993年中国与韩国建交后，很多韩国企业投资于他们侨胞集中的地区，该州在中国边境地区达到了最高的经济发展。 2003年实现延边生产总值171.5亿元，比上年增长10.1%，经济增长率继2000年之后再次实现两位数增长。人均生产总值达到7841元，比上年增长10.1%。进口总额1.3亿美元，增长5.3%；出口总额2.8亿美元，增长28.8%。 2004年经济发展也不错，全州实现生产总值194.3亿元，按可比价格计算比上年增长10.1%,人均延边生产总值为8906元，超过1000美元。其中，延吉市、敦化市经济总量超过全州GDP一半，达57.4%,对全年经济增长贡献率为51.3%。2004年进出口额猛增，全州进出口总额57249万美元，增长40.2%。其中，出口36699万美元，增长30.4%;进口20550万美元，增长61.9%。全州合同利用外资11684万美元，增长16.5%;全州实际利用外资5029万美元，增长17.7%。 2005年全州实现生产总值212.1亿元，按可比价格计算比上年增长10%。

延边文化

民族舞蹈

　　农乐舞：朝鲜族表现农耕生活内容历史最长的舞蹈，它源于古代的祭祀和狩猎活动，后发展成为农事劳动中的自娱性舞蹈形式。农乐舞分情节表演与技巧表演两种。其表演队伍，均由持小锣的舞者指挥，一般队伍由29人组成，先导者持“ 令旗”或“农旗”，后面是乐队及扮演的各种人物，其中有唢呐、太平釜、上剑、副剑、从剑、首长鼓、无杖鼓、首鼓、副鼓、首法鼓、副法鼓及官吏、猎人、执事、农妪、假女、舞童等。舞蹈中“象帽”（戴一种斗笠）的表演别具一格，舞者头戴系有长短两根飘带的特制斗笠，边击小鼓边转动飘带起舞，同时将舞蹈表演引向高潮。农乐舞的伴奏音乐，由12段曲调组成，音乐欢快热烈，舞蹈风趣活泼。 ^[22]

　　巫舞：对整个朝鲜族舞蹈的产生和发展，曾起过重要促进作用。在巫舞中，有“神游舞”、“请神舞”、“送神舞”、“娱神舞”、“逐鬼舞”等种类。巫舞又分“降神舞”、“世袭舞”两大类，有多种表演形式，如，纸钱舞、神剑舞、花舞、扇舞、铃舞等。 ^[22]

　　长鼓舞：朝鲜族民间舞蹈。流传于朝鲜族，历史悠久，在敦煌的北魏壁画中，已有类似长鼓的击鼓舞乐图。长鼓舞源于农乐舞中的个人表演，最早以男性独舞为主，后来，舞台上的即兴对唱表演对长鼓舞发展起了一定的影响，使长鼓舞有了男、女长鼓舞、双人长鼓舞及长鼓群舞等多种形式,它与朝鲜族舞蹈的历史关系还有待于研究。

　　扇舞：持花扇表演的女性舞蹈。源于古代巫女活动及民俗活动中的扇子表演，后发展成为单扇舞、双扇舞两种形式。扇舞有持一把或两把扇具的不同形式，它具有朝鲜族特有的节奏、含而不露的内在情绪、曲线性的律动和自由自在的表演，随着队形的不断变化，舞者将手中的扇具可组合成丰富多样的图案和造型。 ^[22]

　　扁鼓舞：持扁形鼓表演的舞蹈。扁鼓原为朝鲜族古老的打击乐器，后发展成为男女舞者胸前系鼓而舞的舞蹈。扁鼓舞伴随着激动人心的鼓声，给人以欢快、热烈而跃动的情绪感受。丰收的喜悦、生活的快乐，以及现代人的欢快情绪等，都是扁鼓表现的内容。扁鼓舞不仅能表现朝鲜族妇女细腻的内在感情，还可以表现男性爽朗乐观的性格特征。^[22]

　　剑舞：又称剑器舞，是手持短剑表演的女性舞蹈。短剑的剑柄与剑体之间有活动装置，表演者可自由甩动、旋转短剑，使其发出有规律的音响，与优美的舞姿相辅相成，造成一种战斗气氛。舞蹈节奏为“打令”。剑舞原为男性舞蹈，经长期流传，逐渐演变成为一种缓慢、典雅的女性舞蹈。其种类较多，一般为4人舞。还有一种由流浪艺人流传下来的少年剑舞，其风格似武术，具有战斗性。剑舞的音乐基本上以“打铃”节奏的曲调贯串始终，并与剑声相谐。^[22]

民族服饰

　　延边服饰以民族服饰为主，代表性的为朝鲜族民族服饰。^[22]

民族礼节

　　朝鲜族人民非常注重礼节，尤其崇尚尊老爱幼的传统美德。在这里和长辈一起喝酒时，要把头转到侧边，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。晚辈对长辈必须用敬语，吃饭时长辈动筷后其余人才能就餐。父母诞辰60周年这一天，女子们还要为老人举办“花甲宴”。宴席上，子女亲戚欢聚一堂，老两口穿上新衣端坐正中，身穿盛装的子女以辈分长幼为序，依次向老人敬酒。^[6]

民族歌曲

　　朝鲜族民间盛行歌舞，群众能歌善舞，音乐别具一格，富有浓郁的民族色彩。歌词朴实淳厚，曲调优美丰富，情绪热烈欢快，曲旋律流畅婉转、欢快明朗，朝鲜族称民歌为“民谣”。民谣的旋律优美，自然流畅，富有很强的感染力与表现力。常常是一人放歌，众人随合伴舞。著名的民歌《桔梗谣》、《阿里郎》、《诺多尔江边》、《红太阳照边疆》等，家喻户晓，人人会唱。著名的歌曲有大合唱《长白之歌》。而《长白颂》则是延边人民最喜爱的歌曲，表达了朝鲜族人民对党，对国家坦荡圣洁的心怀，和在中国共产党党领导下奋发图强，建设美好家园的精神，是新时代白衣民族的最强音。也是延边朝鲜族自治州的州歌，每次大型文艺，商贸活动的开场曲幕


中文名：	延边朝鲜族自治州
所属地区：	中国吉林省
建立时间：	1952年
面积：	4.27万平方公里
人口：	2209646人
地理位置：	北纬41度59分～44度30分，东经127度27分～131度18分之间
友好城市：	长春、四平、松原
特产：	苹果梨、延边小吃
知名产业：	高新技术
电话区码：	0433
邮编区码：	133000

延边朝鲜族自治州城市概况及旅游简介(延边朝鲜族自治州地图)

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